成都再迎春糖！第116届全国糖酒会定档，2027食品酒水新风向全解读

发布日期： 2026-10-23 11:37:18 阅读量： 0

定档成都，风向已变

"过完春节过春糖"——这句在食品酒水行业口口相传了数十年的老话，又将在2027年的春天如约响起。随着第115届全国糖酒商品交易会在南京圆满落幕，主办方正式官宣：第116届全国糖酒商品交易会将于2027年3月25日至27日在成都举办，主会场延续"一城双馆"模式，落子中国西部国际博览城（西博城）与成都世纪城新国际会展中心（世纪城），预计总展览面积约32万平方米，汇聚超6500家展商、吸引40万人次以上专业观众。

自1987年与成都*"牵手"以来，全国糖酒会每年春季固定成都办展，被亲切地称为"成都春糖"。它早已不只是一场展会，而是被业内公认为中国食品行业的"市场晴雨表"与"发展风向标"。换句话说：春糖上什么货在热卖、什么概念在被追捧，往往就是未来一整年的生意方向。本文就带你提前读懂2027成都春糖背后的食品酒水新风向，看清机会在哪里、钱往哪里流。

一、风向一：健康化不再是口号，而是"必答题"

如果要给近两年的食品酒水行业找一个*强的关键词，那一定是"健康化"。在第114届成都春糖上，"轻量、悦己、跨界"被新华社点名为食饮行业三大新趋势；而贯穿这三者的底层逻辑，正是健康。

食品端，"配料干净"成了新的通行证。低脂低卡、减糖减盐、简单配料、0脂肪、低GI（低升糖指数）、药食同源……这些过去只属于中老年保健品的标签，如今正被年轻人疯狂买单。有参展企业把产品糖分整体下降30%~40%，推出"0脂肪西梅"等畅销单品；商超货架上，上班族主动核对配料表、追问"是否无糖、配料是否纯净"，已成常态。数据显示，健康食品、功能饮料等细分赛道头部企业营收增速普遍超过10%，消费健康化的趋势已经确立。

酒水端，"轻养生+微醺"正在重塑饮酒理由。消费者饮酒的核心诉求，正从"应酬"转向"自我放松与轻养生"——小酌、悦己成为主流。药食同源养生黄酒、低度养生酒稳步增长，白酒龙头也开始把草本活性成分与酿造工艺融合，拥抱大健康浪潮。

给2027参展企业的启示：无论做食品还是酒水，配料表干净、健康属性清晰、能讲出"轻负担"故事的产品，更容易被采购商一眼相中。把健康卖点做"实"、做"看得见"，就是抓住了*大的*增量。

二、风向二：低度潮饮爆发，年轻人在重新定义"喝一杯"

啤酒与低度酒，是当下*火的赛道之一。上一届春糖专门设立的啤酒与低度酒展区面积超4万平方米、扩容30%，果酒、米酒、苏打酒、无醇啤酒、低糖低卡低度酒等新品琳琅满目，参观者络绎不绝。

背后的驱动力是"微醺社交"和"健康轻饮"——年轻消费者不爱烈、不爱醉，要的是"甜甜的、微醺刚好"的一杯青梅酒、一瓶低度果酒。展会还顺势设置了女性悦己区、独酌解压区、社交聚会区等"TA人群"专属体验区，按场景搭配酒品与氛围，*捕捉细分人群的情绪价值。

给2027参展企业的启示：如果你做低度潮饮、精酿、果酒、气泡酒、草本配制酒，2027成都春糖专门设立了精酿啤酒及低度酒、清香酒等特色专区，是*卡位年轻客群的*佳舞台。差异化口味、悦己场景、颜值包装，是这个赛道的三张*。

三、风向三：从"大而全"到"细分化"，圈层为王

行业正在经历一场深刻的分化：产品线宽泛、客群模糊的传统企业增长停滞，而深耕细分赛道、聚焦圈层的品牌却稳步高增。曾经风靡市场的"大而全"产品模式正在退场，增长的核心确定性，已经从过去的流量和渠道，转向了与消费者"自我"高度相关的体验与情绪价值。

反映到展会端，2027成都春糖在八大核心展区之上，进一步细分出十二大特色专区：坚果及烘焙、方便速食、糖果及巧克力、乳制品及冰淇淋、咖啡及茶饮、大健康食品、食品原料及配料、*、国际食品机械、电子商务、清香酒、精酿啤酒及低度酒……细分越准，客户越对。

给2027参展企业的启示：别再想着"一张展位卖所有客户"。把自己的产品放进**的细分专区，锁定同频采购商，转化率远高于在大展区里"大海捞针"。

四、风向四：新渠道井喷，渠道商都在"找增量"

看懂了产品风向，还要看懂渠道风向——因为春糖上来的，正手握采购预算的人。当前经销商与渠道方的选品逻辑已经变了：同质化低价产品吸引力持续下滑，有差异化、有利润空间、有完整动销方案、有区域保护政策的产品才更容易达成合作。

与此同时，一批全新渠道正在放量：量贩零食门店纷纷增设酒水专区、主推高性价比口粮酒；抖音、快手的酒水垂类主播和美食达人集中到场选品，直播电商渠道放量明显；企业团建、节日福利带来的企业团购需求上涨；社区团购的小规格、礼盒酒订单持续增加；餐饮连锁佐餐酒需求扩容。这些新渠道的采购负责人都会到场观展——一次参展，可同时对接多类渠道，大幅压缩异地拓客成本。

结语：读懂风向，更要抢先落位

健康化、低度潮饮、细分圈层、渠道多元化——这就是2027成都春糖释放出的四大核心风向。看懂趋势只是*步，把它变成生意，还需要你在32万平方米的行业舞台上占住一个对的位置。

目前第116届成都春糖展位预定与参展报名通道已*开启，遵循"先申报、先审核、先锁定"原则，热门展区一位难求，越早锁定位置越好。如需展位预定、展区咨询、标准/光地/特装展位报名，请联系闵经理 17612808278（微信同号），或登录官网 http://www.cd-tjhui.org.cn 在线申请展位。

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